在高雄體驗一場真正的法式 Apéro：香檳、法國職人與台灣的法式生活

10月2日，悅選品的法國好物 Yueh’s Choice 與 ANNA 在高雄舉辦了一場小型香檳品飲活動。

這次活動的概念其實很簡單：

透過兩款不同風格的香檳，認識香檳的差異，同時體驗真正的法式 Apéro（法式餐前小聚）。

當晚，我們準備了兩款 Victoire 香檳——Blanc de Blancs 白中白與 Blanc de Noirs 黑中白，並搭配鹹食、法式甜點與手工餅乾。

活動結束後，我們發現了一件非常有趣的事情。

大家當然喜歡香檳。

但讓參加者印象特別深刻的，其實還有整場活動背後的法國文化體驗。

因為這不只是一場「喝香檳」的活動。

我們真正想呈現的是：

法國人會如何享受一場 Apéro？

而且，更特別的是——當晚許多搭配香檳的食物，都是由生活在台灣的法國職人製作。

兩款香檳，兩種完全不同的個性

這次品飲的核心，是比較兩種不同風格的香檳。

第一款是 Blanc de Blancs 白中白香檳。

以白葡萄為主角的白中白，通常展現較清新、細緻、優雅的風格。

另一款則是 Blanc de Noirs 黑中白香檳。

由黑葡萄釀製的白色香檳，則能呈現更圓潤、更有結構感的個性。

但我們並不希望只是把兩杯香檳放到大家面前，然後告訴大家哪一款比較好。

在真正開始品飲之前，我們先用一個簡短的介紹，帶大家認識香檳產區、葡萄品種、傳統釀造法，以及香檳非常重要的瓶中二次發酵。

其中有一個問題，也讓不少第一次深入認識香檳的人感到非常有趣：

黑葡萄，為什麼可以釀出白色的香檳？

從這個問題開始，我們進一步認識葡萄、榨汁與香檳釀造之間的關係。

我們並不希望把活動變成嚴肅的葡萄酒課程。

我們只是希望，在喝下第一口之前，大家能多知道一點杯中香檳背後的故事。

不需要是專家，也可以品香檳

簡單介紹之後，就到了真正重要的部分——

喝。

兩杯香檳放在一起比較時，差異開始變得更加明顯。

清新，還是圓潤？

輕盈，還是更有結構？

細緻，還是更有力量？

我們沒有要求參加者一定要找出某一種「正確答案」。

相反地，我們更希望大家相信自己的味覺。

葡萄酒有時候會讓剛開始接觸的人覺得有些複雜：好像一定要懂很多專業名詞，才有資格談論自己喝到的東西。

但在悅選品，我們更喜歡另一種方式。

你不需要成為葡萄酒專家，才能享受一杯好香檳。

有時候，最重要的問題其實非常簡單：

「你比較喜歡哪一杯？為什麼？」

而這個簡單的問題，也讓大家開始自然地交流彼此的感受。

香檳，當然不能沒有食物

既然我們想做一場真正的法式 Apéro，只有香檳當然不夠。

因此，我們也為兩款香檳準備了不同的小點搭配。

白中白搭配：

白火腿、奶油、葡萄與 Comté 康堤起司小點。

黑中白則搭配：

煙燻 Coppa 義式風乾豬肉與 Comté 康堤起司小點。

我們並不是要準備一頓完整的晚餐。

相反地，我們希望透過很簡單的小份食物，讓大家發現：

食物真的會改變我們感受一款酒的方式。

較為清新的白中白，與細緻的白火腿形成自然的搭配；而風格更圓潤、更有結構感的黑中白，則可以與煙燻 Coppa 更濃郁的風味相互呼應。

最後，當然少不了甜點。

在台灣，也可以體驗真正的法式 Apéro

這可能也是整場活動最能代表悅選品理念的一部分。

這是一場法式體驗。

但我們並不是把所有東西都從法國進口到台灣，再試著「複製」一場法國活動。

除了來自法國的香檳之外，我們也希望讓大家認識一些生活在台灣、並在這裡持續製作法國味道的法國職人。

麵包、熟食、起司搭配、法式甜點、手工餅乾……

這些不同的元素聚在一起，讓我們可以在高雄的一張餐桌上，重新創造出法國 Apéro 的氣氛。

因此，對參加者而言，這場活動慢慢變得不只是一次香檳品飲。

它也成為了一個認識台灣法國飲食文化與職人網絡的機會。

而這正是我們非常希望持續推廣的事情。

認識在台灣的法國職人

這次活動的餐點，也集合了幾位在台灣工作的法國職人與品牌。

Atelier de Pain 麵包工場帶來了法式餐桌上非常重要的一個元素——好吃的麵包。

À Table l’Épicerie則代表了高雄另一種法國飲食文化，讓熟食與法式風味自然地出現在 Apéro 的餐桌上。

到了甜點時間，我們也希望讓大家認識 MimiKat French Bakery，以及 Mes Goûts Maison 沐穀所呈現的法式甜點。

不同的職人、不同的產品，最後共同傳達了一件我們認為非常重要的事情：

在台灣，也可以享受真正的法國飲食文化，同時支持在台灣製作這些產品的職人。

這不只是一場香檳品飲

這次活動也讓我們更清楚地看到大家真正感興趣的東西。

找到一瓶好喝的酒，當然很重要。

但當一瓶酒背後開始有故事時，它會變得更加有趣。

它來自哪裡？

為什麼會有這樣的味道？

法國人會搭配什麼一起吃？

在法國，大家會怎麼享受它？

而在台灣，又有哪些人正在延續這些飲食文化與職人精神？

當我們開始討論這些問題時，

品酒就不再只是品酒，而是一種文化體驗。

這也是悅選品未來希望繼續發展的方向。

我們不只是希望把法國產品介紹給台灣。

我們更希望透過產品，讓大家認識它背後的人、產區、故事、傳統與生活文化。

這次沒參加到？還會有下一次！

這次香檳活動刻意維持小規模，因此並不是所有有興趣的朋友都有機會參加。

不過別擔心。

這不會是最後一次。

未來，悅選品還會繼續規劃不同形式的法國葡萄酒、飲食文化與職人體驗活動。

下一次可能是不同的酒。

可能是不同的食物。

也可能讓大家認識不同的法國職人。

但我們希望保留同樣的精神：

好的法國產品、好吃的食物、一些文化與故事，再加上一段大家可以輕鬆交流的時間。

如果這次錯過了我們的香檳品飲活動，記得繼續關注 悅選品的法國好物。

我們很快會再見。🇫🇷🥂🇹🇼